1、材料：茄子2根、猪肉适量（切片或肉末均可）、青椒半个、盐、鸡精。
2、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
3、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
4、加入切好的肉片（末）炒熟。
5、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
6、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
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