1、将土豆去皮洗净，切成小片，切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用。
2、锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味。
3、将土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右。
4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味。
5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右。
6、放入青红椒、盐和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出锅。
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